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La cuisine de la petite Jeanne

Chausson aux pommes

18 Janvier 2010, 12:23pm

Publié par Ptit-Loup

Un délicieux chausson aux pommes simple et rapide à réaliser. Le plus dur c’est de convaincre mon mari et les enfants de le laisser refroidir avant de le dévorer.

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes,

1 disque de pâte feuilletée ou 400 G faite maison,

1 jaune d’œuf + une cuil. à café de lait pour la dorure,

2 sachets de sucre vanille,

1 cuil. à soupe de cannelle « facultatif »,

30 g de beurre.


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Préparation :
 

Préchauffez votre four à 180° th 6 ou 7.

Epluchez les pommes puis les couper en petits dés.

Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez les pommes en mettant un couvercle.

Faites cuire à feu modéré pendant 10 minutes jusqu’à que les pommes soient bien cuites.

Ajouter le sucre et la cannelle.

Réduire les pommes en compote avec un presse purée ou un mixer.

Laissez refroidir.

Posez un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Mélangez le jaune avec le lait. Mettre de côté.

Ajouter la compote de pommes la moitié du disque « vers le bas en laissant un centimètre d’espace.

Avec un pinceau, badigeonnez le pourtour de pâte avec le jaune d’œuf.

Rabattre la pâte délicatement, puis soudez les bords en appuyant avec une fourchette.

A l’aide du pinceau badigeonnez le dessus votre chausson avec le jaune d’œuf, ne mettez pas de jaune sur les bords du chausson car cela empêche la pâte de monter.

Décorez en faisant des stries sur le dessus.

Mettre au four pendant 30 minutes jusqu’à que le dessus soit doré.

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Travers de porc caramélisés

27 Novembre 2009, 09:43am

Publié par Ptit-Loup

J’ai vu cette recette sur « cuisine tv » je l'ai faite il n’y a pas longtemps j’ai beaucoup aimé surtout mes enfants et mon mari ils ont adoré. Idéal pour un apéro.
 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 kg de travers de porc,

6 c à s de miel liquide,

1 gousse d'ail,

jus d'1 citron,

4 c à s de sauce soja,

4 c à s de Xérès,

6 c à s de sauce tomate,

1 c à s de sucre semoule,

1 c à s de mélange 5 épices,

4 c à s de sauce worschester.
 



Préparation pour la marinade :

 

Dans un bol, mélangez le miel, la gousse d’ail épluchée et écrasée, le jus du citron, la sauce soja et worchester, la sauce tomate, le sucre, le Xérès et les épices.

 

Déposez les travers de porc dans un plat creux et badigeonnez-les de tous les côtés à l’aide d’un pinceau avec la marinade. Couvrez et laissez mariner 1 h à température ambiante au frais.

 

Egouttez la viande et déposez-la sur le grill. Laissez cuire pendant 45 mn en les retournant fréquemment tout en les badigeonnant du reste de marinade.

 

 

 

 

 

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Escalopes de dinde panées

11 Novembre 2009, 16:04pm

Publié par Ptit-Loup

Une petite recette que j’aime beaucoup très simple à réaliser. Il me restait des pommes de terre à la vapeur que j’ai fais dorer au beurre, vous pouvez les accompagner avec des légumes ou de la salade.
 

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde,
2 œufs,

50 g de farine,

50 g de chapelure,

50 g de parmesan,

huile de tournesol.
 

 

 

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Préparation : 

 

Battre les œufs dans un petit saladier. Ajouter le sel, le poivre, le parmesan, l’ail et le persil hachés.

 

Mettre la farine dans une assiette et dans une autre la chapelure.

 

Passez successivement chaque escalope dans la farine, puis dans la préparation puis dans la chapelure.

 

Dans une grande poêle faites chauffer l'huile et faites y dorer les escalopes, puis baissez le feu. Dès que la première face est bien doré retourner l’escalope.

 

 

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