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La cuisine de la petite Jeanne

Travers de porc caramélisés

27 Novembre 2009, 09:43am

Publié par Ptit-Loup

J’ai vu cette recette sur « cuisine tv » je l'ai faite il n’y a pas longtemps j’ai beaucoup aimé surtout mes enfants et mon mari ils ont adoré. Idéal pour un apéro.
 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 kg de travers de porc,

6 c à s de miel liquide,

1 gousse d'ail,

jus d'1 citron,

4 c à s de sauce soja,

4 c à s de Xérès,

6 c à s de sauce tomate,

1 c à s de sucre semoule,

1 c à s de mélange 5 épices,

4 c à s de sauce worschester.
 



Préparation pour la marinade :

 

Dans un bol, mélangez le miel, la gousse d’ail épluchée et écrasée, le jus du citron, la sauce soja et worchester, la sauce tomate, le sucre, le Xérès et les épices.

 

Déposez les travers de porc dans un plat creux et badigeonnez-les de tous les côtés à l’aide d’un pinceau avec la marinade. Couvrez et laissez mariner 1 h à température ambiante au frais.

 

Egouttez la viande et déposez-la sur le grill. Laissez cuire pendant 45 mn en les retournant fréquemment tout en les badigeonnant du reste de marinade.

 

 

 

 

 

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Escalopes de dinde panées

11 Novembre 2009, 16:04pm

Publié par Ptit-Loup

Une petite recette que j’aime beaucoup très simple à réaliser. Il me restait des pommes de terre à la vapeur que j’ai fais dorer au beurre, vous pouvez les accompagner avec des légumes ou de la salade.
 

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde,
2 œufs,

50 g de farine,

50 g de chapelure,

50 g de parmesan,

huile de tournesol.
 

 

 

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Préparation : 

 

Battre les œufs dans un petit saladier. Ajouter le sel, le poivre, le parmesan, l’ail et le persil hachés.

 

Mettre la farine dans une assiette et dans une autre la chapelure.

 

Passez successivement chaque escalope dans la farine, puis dans la préparation puis dans la chapelure.

 

Dans une grande poêle faites chauffer l'huile et faites y dorer les escalopes, puis baissez le feu. Dès que la première face est bien doré retourner l’escalope.

 

 

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Cake aux carambars

2 Novembre 2009, 18:03pm

Publié par Ptit-Loup

Un cake très apprécié des enfants qui se feront un plaisir d'ouvrir les carambars pour lire les petites blagounettes. Vous pouvez l'accompagner avec une crème anglaise ou une crème chantilly.
Une recette d'après Sophie Dudemaine.

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Ingrédients :

 

3 œufs,

160 g de sucre en poudre,

150 g de farine,

1/3  de sachet de levure,

150 g de beurre,

20 carambars,

10 cl de lait.

 

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Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Pendant ce temps, ouvrir tous les carambars, et les mettre dans une casserole.

 

Ajouter dans la casserole le beurre en petits cubes et le lait, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire dissoudre les carambars.

 

Attention ne cessez pas de remuer sinon le caramel risque de coller au fond de la casserole.

 

Mélanger le sucre, la farine, et les œufs dans un saladier, puis ajouter le mélange  aux carambars remuez bien jusqu’à que la pâte soit homogène.

 

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes. Laissez refroidir le cake.

 

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