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La cuisine de la petite Jeanne

Tuiles craquantes à la ricotta et ciboulette

16 Août 2011, 07:45am

Publié par Jeanne la malice

De petites tuiles croustillantes ultra rapides et originales pour un apéritif !!!

 

 

 

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Ingrédients :

 

1 boîte de tuiles natures «Pringles»,

250 g de ricotta,

Ciboulette ciselée,

1 cuillère à café de cumin en poudre,

Sel, poivre.

 

 

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Préparation :

 

Dans un petit saladier mélangez la ricotta, la ciboulette, le cumin le sel et le poivre.

Sur chacune des tuiles posez une petite cuillérée de préparation.

Servez.

 

 

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Beignets d'oignons façon "onions rings"

12 Août 2011, 08:30am

Publié par Jeanne la malice

Allez hop un tour de l’autre côté de l’Atlantique avec cette recette d’origine Américaine !!! A déguster en apéritif accompagné d’une sauce barbecue.

 

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Ingrédients :

 

2 ou 3 gros oignons,

100 g de farine,

100 g de maïzena,

2 oeufs,

15 cl de lait,

1 cuillère à café de levure (facultatif),

Chapelure,

Huile pour la friture,

Sel.

 

 

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Préparation :

 

Dans un saladier, battre les œufs et ajoutez les deux farines, la levure et le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la chapelure dans une assiette creuse.

Epluchez les oignons, les couper en rondelles « pas très fines »  et séparez les rondelles des oignons.

Préchauffez l'huile dans une poêle.

Plongez les rondelles une à une dans la pâte, puis retournez-les plusieurs fois dans la chapelure afin de bien les enrober.

Faites-les  frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Egouttez sur du papier absorbant.

 

 

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Tarte aux pêches

7 Août 2011, 07:34am

Publié par Jeanne la malice

Cette jolie tarte aux pêches est un vrai régal me disent mon pt’it loup et mon époux !!! Bientôt plus la saison j’en ai profité pour réaliser ce dessert.

 

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 pâte feuilletée,

800 g de pêches,

50 g de poudre d’amande,

20 cl de lait,

2 jaunes d’œufs,

30 g de farine,

60 g de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

4 cuillères à soupe de confiture d’abricots.

 

 

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Préparation :

 

Faites chauffez le lait.

 

Dans un saladier, battez les jaunes œufs avec la moitié du sucre (30g) et le sucre vanillé.

 

A joutez la farine, puis mélangez et délayez progressivement avec le lait.

 

Reversez dans la casserole et faites épaissir quelques minutes sur feu moyen, en mélangeant.

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.

 

Piquez le fond à la fourchette ensuite tapissez de feuille de papier cuisson et lestez des haricots secs.

 

Enfournez 15 minutes.

 

Pelez les pêches puis les dénoyauter et  coupez-les en 6 quartiers.

 

Poudrez avec le reste du sucre.

 

Débarrassez la pâte du papier et du lestage.

 

Etalez la crème sur la pâte et disposez les quartiers de pêches.

 

Enfournez 20 minutes.

 

Démoulez la tarte sur un plat ou une grille.

 

Dans une petite casserole, chauffez la confiture pour la fluidifier.

 

Au pinceau  badigeonnez-en les pêches, parsemez de poudre d’amande et laissez refroidir.

 

 

 

 

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