Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La cuisine de la petite Jeanne

Beignets d'oignons façon "onions rings"

12 Août 2011, 08:30am

Publié par Jeanne la malice

Allez hop un tour de l’autre côté de l’Atlantique avec cette recette d’origine Américaine !!! A déguster en apéritif accompagné d’une sauce barbecue.

 

Fond 8219 copie

 

 

Ingrédients :

 

2 ou 3 gros oignons,

100 g de farine,

100 g de maïzena,

2 oeufs,

15 cl de lait,

1 cuillère à café de levure (facultatif),

Chapelure,

Huile pour la friture,

Sel.

 

 

Fond-8227-copie.jpg

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, battre les œufs et ajoutez les deux farines, la levure et le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la chapelure dans une assiette creuse.

Epluchez les oignons, les couper en rondelles « pas très fines »  et séparez les rondelles des oignons.

Préchauffez l'huile dans une poêle.

Plongez les rondelles une à une dans la pâte, puis retournez-les plusieurs fois dans la chapelure afin de bien les enrober.

Faites-les  frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Egouttez sur du papier absorbant.

 

 

Fond-8225-copie.jpg

Lire la suite

Tarte aux pêches

7 Août 2011, 07:34am

Publié par Jeanne la malice

Cette jolie tarte aux pêches est un vrai régal me disent mon pt’it loup et mon époux !!! Bientôt plus la saison j’en ai profité pour réaliser ce dessert.

 

 

Fond-8042-copie.jpg 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 pâte feuilletée,

800 g de pêches,

50 g de poudre d’amande,

20 cl de lait,

2 jaunes d’œufs,

30 g de farine,

60 g de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

4 cuillères à soupe de confiture d’abricots.

 

 

Fond-8053-copie.jpg

 

 

Préparation :

 

Faites chauffez le lait.

 

Dans un saladier, battez les jaunes œufs avec la moitié du sucre (30g) et le sucre vanillé.

 

A joutez la farine, puis mélangez et délayez progressivement avec le lait.

 

Reversez dans la casserole et faites épaissir quelques minutes sur feu moyen, en mélangeant.

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.

 

Piquez le fond à la fourchette ensuite tapissez de feuille de papier cuisson et lestez des haricots secs.

 

Enfournez 15 minutes.

 

Pelez les pêches puis les dénoyauter et  coupez-les en 6 quartiers.

 

Poudrez avec le reste du sucre.

 

Débarrassez la pâte du papier et du lestage.

 

Etalez la crème sur la pâte et disposez les quartiers de pêches.

 

Enfournez 20 minutes.

 

Démoulez la tarte sur un plat ou une grille.

 

Dans une petite casserole, chauffez la confiture pour la fluidifier.

 

Au pinceau  badigeonnez-en les pêches, parsemez de poudre d’amande et laissez refroidir.

 

 

 

 

Fond 8049 copie

Lire la suite

Tarte à la ricotta et aux oignons

3 Août 2011, 07:15am

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse tarte gourmande fondante et parfumée à souhait. Se déguste chaude comme froide accompagnée d’une bonne salade verte.

 

 Fond-8019-copie.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

 

500 g de pâte brisée pour un moule de 28 cm,

3 oignons,

1 botte de ciboulette,

500 g de ricotta,

100 g de fromage râpé,

2 œufs battus,

Huile d’olive,

Sel, poivre du moulin.

 

 

Fond-8013-copie.jpg

 

 

Préparation :

 

Epluchez et émincez finement les oignons.

Dans une casserole ajoutez un peu d’huile d’olive et faites-les blondir pendant quelques minutes.

Préchauffez le four à 180°/200°.

Rincez et ciselez la ciboulette.

Dans un saladier écrasez la ricotta et mélangez-la soigneusement avec les œufs battus, les oignons, la ciboulette, le sel et le poivre.

Garnissez de pâte brisée un moule à tarte beurré ensuite piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Versez soigneusement la préparation aux oignons.

Parsemez de fromage râpé et glissez dans le four.

Laissez cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

 

Fond 8014 copie

Lire la suite