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La cuisine de la petite Jeanne

Salade asiatique aux crevettes et poulet

13 Juin 2012, 11:03am

Publié par Jeanne la malice

Une jolie salade délicieusement rafraîchissante et parfumée qui accompagnera vos recettes asiatiques. A servir bien frais.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

200 g crevettes cuites décortiquées,

Feuilles de salade verte ciselées,

2 blancs de poulet coupés en petits dés,

1 belle carotte,

1 cuillère à soupe de menthe hachée,

1 cuillère à soupe de coriandre hachée,

100 g de vermicelles de soja chinois,

 

Pour la sauce :

 

1 gousse d’ail hachée,

3 cuillères à soupe de Nuoc-mam,

1 cuillère à café de miel,

2 cuillères à soupe d’huile neutre.

 

 

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Préparation :

 

Epluchez et râpez les carottes.

Faites cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes en remuant,  puis les égoutter. Laissez refroidir.

Faites revenir dans une poêle peu huilée le poulet  en petits morceaux. Ensuite mettre un fond d’eau dans la poêle avec le cube de volaille et laissez évaporez  jusqu’à ce que le cube fonde. Laissez refroidir et égouttez.

Dans un saladier, mélangez les carottes, les vermicelles, la coriandre, la menthe, les crevettes, le poulet « froid » et la salade ciselée.

 

Pour la sauce :

Dans un bol mélangez l’ail, le nuoc-mam, le miel et l’huile.

Ajoutez dans la salade ensuite mélangez.

 

 

Recettes-3-3052.jpg

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Tarte aux poires gorgonzola et poulet

31 Mai 2012, 06:47am

Publié par Jeanne la malice

Il me restait des restes de poulet donc j’ai décidé de réaliser une jolie tarte parfumée saveur sucrée salée. En accompagnement servez-la avec une salade verte.

 

Recettes-3-2214-copie.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 rouleau de pâte feuilletée,

250 g de gorgonzola,

2 poires,

15 g de beurre,

Poivre,

Reste de poulet (facultatif).

 

 

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Préparation :

 

Déroulez la pâte dans un moule beurré (15 g de beurre) et piquez le fond à l'aide d'un fourchette.

Préchauffez votre four à 210°.

Pelez les poires coupez-les en deux ensuite retirez le cœur et les pépins.

Taillez la chair en fines lamelles.

Alignez-les sur le fond de tarte.

Otez le croûte du gorgonzola et coupez-le en cubes ainsi que le poulet ensuite répartissez-les sur les poires.

Mettre au four pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

 

 

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Pizza au jambon fromage

14 Mai 2012, 09:38am

Publié par Jeanne la malice

Ce qui est bien avec les pizzas c’est que l’on peut en faire un repas ou les déguster en apéros.

Chouette les beaux jours arrivent ;-D

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

Pour la pâte :

 

250 grammes de farine,

10 grammes de levure de boulanger,

 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,

15 à 20 centilitres d'eau tiède,

3 g de sel.

 

Pour la garniture :

 

5 tomates,

Emmental râpé,

2 tranches de jambon,

1 filet d’huile d’olive,

1 cuillère à soupe d’origan.

 

 

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Préparation :

 

Préchauffez votre four à 200°.

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates 45 secondes environ.

Lorsque leur peau commence à se décoller, ressortez-les une à une.

Pelez-les et coupez-les en deux en ôtant  les graines et le jus.

Coupez la chair en petits morceaux et égouttez.

Coupez le jambon blanc en fines lanières. Réservez.

Ajoutez un filet d’huile d’olive sur la plaque ensuite étalez la pâte directement.

Ajoutez les tomates sur la pâte jusqu’au bord ensuite parsemez de jambon, fromage, et d’origan.

Mettre au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pizza soit bien fondante.

 

 

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