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La cuisine de la petite Jeanne

Empanadas de banane au chocolat

28 Octobre 2011, 09:08am

Publié par Jeanne la malice

Une recette du Mexique idéale après un repas copieux. Vous pouvez remplacer la pâte filo par de la pâte feuilletée pour des chaussons plus étoffés.

 

 

Recettes-2-9049-copie.jpg

 

 

Ingrédients pour 15 triangles ou plus :

 

1 paquet de pâte filo,

Beurre fondu,

2 bananes bien mûres,

2 cuillères à café de sucre,

Jus d’un quart de citron,

175 g à 200 g de chocolat noir ou lait cassé en petits morceaux,

Poudre de cannelle,

Sucre glace.

 

Recettes-2-9065-copie.jpg

Recettes 2 9065 copie

 

 

Préparation :

 

Découpez des bandes de pâte filo environ 3 cm de largeur.

 

Pelez et coupez les bananes en rondelles et y ajouter le citron et le sucre mélangez.

 

Disposez une bande sur un plan de travail puis beurrez-la.

 

Ajoutez une seconde bande de pâte.

 

Déposez, une ou deux rondelles de bananes et le chocolat, dans un coin de rectangle de pâte, et rabattre l’angle vers le haut, ensuite rabattre vers le bas ; et ainsi de suite de manière à former un triangle.

 

Répétez la procédure jusqu’à épuisement de la préparation banane/chocolat.

 

Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

 

Saupoudrez de sucre glace et de poudre de cannelle.

 

Cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes.

 

Servir chaud.

 

 

Recettes-2-9051-copie.jpg

 

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Parfait glacé aux noisettes

24 Octobre 2011, 08:39am

Publié par Jeanne la malice

Un délicieux dessert glacé parfumé aux noisettes qui fera le bonheur des petits et grands gourmands.

 

 

 

 Recettes-2-9024-copie.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

80 g de noisettes hachées,

250 g de mascarpone,

2 œufs,

120 g de sucre glace,

1 sachet de sucre vanillé,

1 pincée de sel.

 

 

Recettes-2-9018-copie.jpg

 

 

Préparation :

 

Faites revenir les noisettes hachées pendant 2 minutes à sec dans une poêle anti-adhésive.

 

Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre glace ensuite mélangez pour caraméliser légèrement.

 

Laissez refroidir dans une assiette.

 

Fouettez les jaunes d’œufs avec  60 g de sucre glace et le sucre vanillé.

 

Ajoutez le mascarpone et 60 g de noisettes.

 

Fouettez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

 

Continuez de battre avec en ajoutant le reste de sucre glace ensuite incorporez-les avec la préparation.

 

Répartissez dans des moules à cannelés ou dans un autre moule en silicone.

 

Mettre au congélateur 3 heures.

 

Parsemez le reste des noisettes pour la décoration.

 

Recettes-2-9034-copie.jpg

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Cannelés au chorizo emmental

21 Octobre 2011, 08:36am

Publié par Jeanne la malice

Une recette thermomix réalisée avec le robot cook’in de Guy Demarle. J’ai juste remplacé le comté par de l’emmental mais vous pouvez ajouter d'autres fromages ou des herbes de votre choix. Ils sont partis comme des petits pains. A refaire !!!

 

 Recettes-2-8975-copie.jpg

 

 

Ingrédients pour 30 mini-canelés :

 

250 g de lait,

30 g de beurre,

50 g de comté (emmental),

40 g de chorizo (j’ai mis 70g),

1 œuf,

1 jaune d'œuf,

50 g de farine,

Sel "un peu" et poivre.

 

 Recettes-2-8981-copie.jpg

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200° (Th 6-7)

Mettre le lait et le beurre dans le bol et programmer 4 min / 100° / Vit. 1.

Laissez tiédir pendant au moins 10 minutes.

Rincez le bol ensuite ajoutez le comté et le chorizo en petits dés dans le bol et mixer quelques secondes vitesse 10.

Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf, la farine, sel et poivre et mettre le cook'in "en route" vitesse 3.

Incorporez aussitôt, petit à petit, par l'orifice du couvercle, le mélange "lait-beurre".

Mettre le gobelet et poursuivre le mélange à vitesse 4, pendant quelques secondes.

Remplir les moules mini-canelés aux 2/3 et mettre au four pendant 22 min, à 200°.

Laissez reposer environ 3 min avant de démouler.

Le temps de cuisson peut varier en fonction des moules utilisés.

 

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Sans le thermomix : Faites comme ceci :

 

Préchauffez le four à 200° (Th 6-7)

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et laissez tiédir 10 min.

Râpez le comté (emmental)  et mixez quelques secondes le chorizo (pas beaucoup).

Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le jaune d'oeuf et la farine, puis incorporez le lait tiède petit à petit.

Ajoutez un peu de sel, poivre, le chorizo et le fromage ensuite mélangez bien.

Remplir les moules mini-canelés aux 2/3 et mettre au four pendant 22 min, à 200°.

Laissez reposer environ 3 min avant de démouler.

Le temps de cuisson peut varier en fonction des moules utilisés.

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