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La cuisine de la petite Jeanne

Gratin de pennes au poulet et maroilles

4 Novembre 2010, 09:30am

Publié par Jeanne

C’est sûr que ce n’est pas un plat très light mais cela vaut le coup d’essayer l’hiver approche, et la plage ce n’est pas pour demain !!!! Un vrai régal avec ces morceaux de poulet bien fondants. L’essayer c’est l’adopter.

 

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Ingrédients pour 4 petits plats à gratin :

 

3 escalopes de poulet,

400 g de pennes,

20 cl de crème épaisse,

4 beaux champignons de Paris,

Un beau fromage maroilles environ 300 g,

Beurre,

Sel, poivre.

 

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Préparation :

 

Faites cuire les pennes al dente dans de un grand volume d’eau salée.

Coupez les escalopes de poulet en petites lanières puis coupez les champignons en lamelles.

Coupez le maroilles en fines tranches sans ôter la croûte.

Dans une grande casserole faites fondre un peu de beurre et y ajouter les lanières de poulet.

Puis ajoutez les champignons et les faire fondre.

Ajoutez la crème fraîche et la moitié du maroilles coupé en petites tranches.

Faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Salez et poivrez.

Egouttez les pates et mélangez-les à la préparation.

Incorporez les pates dans des petits plats à gratin préalablement beurrés.

Recouvrir de tranches de maroilles.

Enfournez 10 à 15 mn à 180° jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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Pierogi Ruskie

31 Octobre 2010, 10:00am

Publié par La cuisine de la petite Jeanne

Les pierogis viennent de la cuisine polonaise. Leur forme et leur pâte ressemble à celle du ravioli. J’ai connu cette recette par ma belle-maman et depuis je la réalise assez souvent car ma petite famille en raffole. Je n’ai pas mis d’oignons frits car on les préfère sans.  Cela prend un peu de temps mais cela vaut le coup.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

400 g de farine,

1 gros œuf,

30 cl d'eau,

1 pincée de sel.

 

Pour la farce :

4 grosses pommes de terre,

5 petits suisses.

 

Beurre fondu pour arroser les pierogis.

 

 

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Préparation de la pâte :

 

Dans un grand saladier, battez l'œuf, avec l'eau et le sel.

Ajoutez la farine et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et non collante.

Réservez au frais.

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée puis laissez-les refroidir.

Ecrasez- les et ajoutez-y les petits suisses.

Mélangez bien.

Etalez la pâte pas trop fine « environ 3 mm d’épaisseur » sur un plan de travail fariné.

A l’aide d’un emporte pièce ou un verre de taille moyenne formez des cercles.

Prendre un cercle et l’élargir un peu à l’aide d’une cuillère mettre  de la farce au centre puis plier et bien coller les extrémités.

Faites fondre du beurre jusqu’à que la couleur devienne ambrée mettre de côté.

Jetez les pierogis en petite quantité dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes.

 

 

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Cheese Naans au jambon et à la mozzarella

31 Octobre 2010, 09:00am

Publié par La cuisine de la petite Jeanne

Ces petits pains Indien sont très faciles à faire, j’ai voulu les réaliser avec du jambon et de  la mozzarella pour changer un peu de la vache qui rit. Un vrai régal !!! Ils plairont surement à beaucoup de monde.

 

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Ingrédients pour 5 à 6 naans :

 

250 g de farine tamisée, 

Jambon,

Basilic,

1 pincée de sucre,
1 cuil. à soupe d’huile,

5 cl d’eau,

1  yaourt Grec,
3 cuil. à soupe beurre fondu,
Sel, poivre.

 

 

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Préparation :

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier mettre le beurre fondu, la farine, l’huile, le sucre, le sel et le yaourt et bien mélanger.

Ajouter l'eau peu à peu et pétrir jusqu'à que la pâte soit lisse et souple elle ne doit pas coller.

Séparez la pâte  en 5 ou 6 boules selon la taille que vous voulez.
Etalez finement la pâte en ovale sur un plan de travail.

Disposez 1/2 tranche de jambon et 2 tranches de mozzarella au centre de la pâte.

Puis ajoutez le basilic un peu de sel et le poivre.

Rabattez les côtés de la pâte et bien souder.

Chauffez la poêle à feu vif et cuire les naans 2 à  4 minutes de chaque côté jusqu’à que le dessus soit doré.

Servez chaud accompagnée d’une salade.

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