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La cuisine de la petite Jeanne

Pierogi Ruskie

31 Octobre 2010, 10:00am

Publié par La cuisine de la petite Jeanne

Les pierogis viennent de la cuisine polonaise. Leur forme et leur pâte ressemble à celle du ravioli. J’ai connu cette recette par ma belle-maman et depuis je la réalise assez souvent car ma petite famille en raffole. Je n’ai pas mis d’oignons frits car on les préfère sans.  Cela prend un peu de temps mais cela vaut le coup.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

400 g de farine,

1 gros œuf,

30 cl d'eau,

1 pincée de sel.

 

Pour la farce :

4 grosses pommes de terre,

5 petits suisses.

 

Beurre fondu pour arroser les pierogis.

 

 

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Préparation de la pâte :

 

Dans un grand saladier, battez l'œuf, avec l'eau et le sel.

Ajoutez la farine et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et non collante.

Réservez au frais.

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée puis laissez-les refroidir.

Ecrasez- les et ajoutez-y les petits suisses.

Mélangez bien.

Etalez la pâte pas trop fine « environ 3 mm d’épaisseur » sur un plan de travail fariné.

A l’aide d’un emporte pièce ou un verre de taille moyenne formez des cercles.

Prendre un cercle et l’élargir un peu à l’aide d’une cuillère mettre  de la farce au centre puis plier et bien coller les extrémités.

Faites fondre du beurre jusqu’à que la couleur devienne ambrée mettre de côté.

Jetez les pierogis en petite quantité dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes.

 

 

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Cheese Naans au jambon et à la mozzarella

31 Octobre 2010, 09:00am

Publié par La cuisine de la petite Jeanne

Ces petits pains Indien sont très faciles à faire, j’ai voulu les réaliser avec du jambon et de  la mozzarella pour changer un peu de la vache qui rit. Un vrai régal !!! Ils plairont surement à beaucoup de monde.

 

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Ingrédients pour 5 à 6 naans :

 

250 g de farine tamisée, 

Jambon,

Basilic,

1 pincée de sucre,
1 cuil. à soupe d’huile,

5 cl d’eau,

1  yaourt Grec,
3 cuil. à soupe beurre fondu,
Sel, poivre.

 

 

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Préparation :

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier mettre le beurre fondu, la farine, l’huile, le sucre, le sel et le yaourt et bien mélanger.

Ajouter l'eau peu à peu et pétrir jusqu'à que la pâte soit lisse et souple elle ne doit pas coller.

Séparez la pâte  en 5 ou 6 boules selon la taille que vous voulez.
Etalez finement la pâte en ovale sur un plan de travail.

Disposez 1/2 tranche de jambon et 2 tranches de mozzarella au centre de la pâte.

Puis ajoutez le basilic un peu de sel et le poivre.

Rabattez les côtés de la pâte et bien souder.

Chauffez la poêle à feu vif et cuire les naans 2 à  4 minutes de chaque côté jusqu’à que le dessus soit doré.

Servez chaud accompagnée d’une salade.

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Sablés à la confiture et Nutella

24 Octobre 2010, 11:49am

Publié par La cuisine de la petite Jeanne

Lorsque j’étais enfant  maman allait acheter ces bons sablés à la confiture pour le goûter, mais ceux de la boulangère étaient un peu plus grands !!! J’ai commandé récemment des  emporte-pièces  pour réaliser la recette à mes pt’its loups.  Ces sablés plairont certainement aux enfants et aux plus grands aussi !!! Mais si vous n’avez pas d’emporte- pièces un verre suffira pour réaliser cette jolie petite recette.

 

 

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Ingrédients :

 

 250 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

110 g de sucre,

100 g de beurre,

1 sachet de sucre vanillé,

1 œuf,

Sucre glace (facultatif),

Confiture de votre choix ou du Nutella.

 

 

 

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Préparation:

 

Dans un saladier, mélangez les œufs, sucre, vanille et beurre jusqu’à qu’ la pâte soit homogène.

 

Ajoutez la farine peu à peu et la levure chimique mélangez  jusqu’à que la  pâte soit homogène.

 

Préchauffer le four à 180 ° th 6.

 

Etalez la pâte  avec un  rouleau à pâtisserie  d’une épaisseur ni fine ni épaisse sur un plan de travail légèrement fariné.

 

Découpez à l’aide d’emporte-pièces spéciaux jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Disposez-les sablés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, et cuire au four 10 minutes jusqu’à que les sablés soient légèrement dorés.

 

Une fois cuits retirez-les  et laissez-les refroidir.

 

Déposez de la confiture ou du Nutella sur les sablés puis posez l’autre sablé troué.

 

Saupoudrez du sucre glace au dessus si vous le souhaitez.

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